青菜烫过夜后，其口感和新鲜度都会有所降低，但一般情况下是可以继续食用的。如果要保存过夜，建议将烫好的青菜放入密封容器中，并放入冰箱冷藏。在食用时，可以重新加热或加入其他食材一同烹饪，提高口感。但请注意，食物在过夜后可能会有微生物繁殖，因此应尽量避免长时间存放并及时食用。同时，如果青菜在烫的过程中使用了某些调料或调味料，比如酱油或辣椒，也要考虑它们的保存时间和食用安全性。最好的做法是在烹饪时根据需要准备适量的青菜，避免过夜食用的情况。
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